Domácí těstoviny
17. 3. 2020
Suroviny:
- 10 dkg semolinové mouky
- 1 vejce
- sůl
- (Pokud je vejce větší a těsto se vám lepí, přidejte trochu mouky.)
-
Postup přípravy receptu
Smíchám vejce s moukou a osolím. Ze semoliny se tolik nelepí jako z obyčejné. Vypracuji těsto a pak už "pracuje" strojek Imperia (strojek si nemůžu vynachválit).
Těsto neválím, protahuji strojkem a pak si dám nástavec, podle toho, jaké těstoviny dělám. Špagety, tagliatelle, fetuccine, vlasové nudle capelli, gnocchi, ravioli.
Když je vařím hned, tak těsto solím, pokud si je suším do zásoby, tak bez soli, aby nechytaly vlhkost. Suším je na plechu prosypaném moukou v malých hromádkách.
